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Entradas

Lo que sea que esté usted celebrando, o simplemente por el placer de disfrutar sabores incomparables, al probar nuestras entradas, no solamente harán volar su imaginación, sino que también será un festín incomparable para su paladar. No se resista!



Guacamole de la casa
Con toques frutales, acompañado de tostadas horneadas, salsa de tomate y camote asado. $130

Guacamole con Chapulines
Nuestra receta de la Casa con la exótica combinación de chapulines tostados al chipotle. $160

Ensalada César
La clásica, preparada en su mesa. $165

Ensalada de Higos
Variedad de lechugas aderezadas con salsa de quesos y hierbas. Pistache caramelizado, cubos de queso gruyere frito, láminas de queso asiago y roquefort, tomate cherry, e higos; asado, deshidratado y compota de higo $175

Ensalada de Berros
Variedad de lechugas, espinacas y berros. Con manzana verde, cacahuate garapiñado, queso panela asado, ate de guayaba, pera asada y rodajas de guayaba. Espolvoreada con amaranto, con aderezo de apio, miel y mezcal. $155

Ensalada de Nopal
Fresco nopal combinado con aros de cebolla cambray, chile de árbol, cilantro, quenelle de requesón y epazote, rodajas de rábano, pepitas tostadas, sal de chapulín y orégano, Decorado con crujiente de nopal. $120

Sopa Mexicana
A base de tomates frescos con epazote, juliana de tortillas, chile chipotle, aguacate, crema y queso Oaxaca. $95

Crema de Langosta
Hecha con frescas láminas de langosta caribeña. $175

Aguachile de Salmón
Sazonado con aceite de oliva y vinagreta de chile manzano. Acompañado de puré de lima, camote y habanero rostizado y un toque de jocoque con betabel. Guarcinioes de aguacate, nabo, pepino y brotes de cilantro. $195

Ceviche Verde de Pescado
Bañado con una deliciosa salsa de cilantro con espuma de cítricos. $195

Ceviche de Atún Agridulce
Cubitos de atún, aguacate y mango, marinados en salsa agridulce y polvo de chiles. Con un toque de aceite de ajonjolí y germen de alfalfa. $225

Panna Cotta de Queso Edam
Acompañado de chutney de mamey, tomates confitados y crujiente de chaya. $150

Portobello Confit
Horneado lentamente por cinco horas, montado sobre pan campestre con mouse de portobello y trufa, acompañado de un coulis de queso fresco. $160

Pulpo Adobado
Marinado en salsa de adobo con un toque de cilantro y lima asada. Servido con cebollita cambray, tomate cherry, papa cambray y dip de jalapeño con liima. $185

Cangrejo Concha Suave
Cangrejo frito, sazonado con cítricos. Servido con puré de camote amarillo, acompañado de perlas de aguacate y pepitas. $225

Birria
La tradicional en la gastronomía Jaliciense, decorado con aguacate y ensalada de rábano. Acompañado con tortillas hechas a mano. $150

Cochinita Pibil
Platillo representativo de Yucatán, acompañado con salsa xnipek y tortillas hechas a mano. $150

Carnitas de Pato
Pato horneado servido en tacos, acompañade de salsa molcajeteada, cebolla, cilantro y espovoreado con crujiente chicharrón (orden extra de tortillas hechas a mano +$40 pesos). $220

Tabla de Quesos Mexicanos Mixta
100gr. $220

Entradas

Lo que sea que esté usted celebrando, o simplemente por el placer de disfrutar sabores incomparables, al probar nuestras entradas, no solamente harán volar su imaginación, sino que también será un festín incomparable para su paladar. No se resista!



Guacamole de la casa
Con toques frutales, acompañado de tostadas horneadas, salsa de tomate y camote asado. $130

Guacamole con Chapulines
Nuestra receta de la Casa con la exótica combinación de chapulines tostados al chipotle. $160

Ensalada César
La clásica, preparada en su mesa. $165

Ensalada de Higos
Variedad de lechugas aderezadas con salsa de quesos y hierbas. Pistache caramelizado, cubos de queso gruyere frito, láminas de queso asiago y roquefort, tomate cherry, e higos; asado, deshidratado y compota de higo $175

Ensalada de Berros
Variedad de lechugas, espinacas y berros. Con manzana verde, cacahuate garapiñado, queso panela asado, ate de guayaba, pera asada y rodajas de guayaba. Espolvoreada con amaranto, con aderezo de apio, miel y mezcal. $155

Ensalada de Nopal
Fresco nopal combinado con aros de cebolla cambray, chile de árbol, cilantro, quenelle de requesón y epazote, rodajas de rábano, pepitas tostadas, sal de chapulín y orégano, Decorado con crujiente de nopal. $120

Sopa Mexicana
A base de tomates frescos con epazote, juliana de tortillas, chile chipotle, aguacate, crema y queso Oaxaca. $95

Crema de Langosta
Hecha con frescas láminas de langosta caribeña. $175

Aguachile de Salmón
Sazonado con aceite de oliva y vinagreta de chile manzano. Acompañado de puré de lima, camote y habanero rostizado y un toque de jocoque con betabel. Guarcinioes de aguacate, nabo, pepino y brotes de cilantro. $195

Ceviche Verde de Pescado
Bañado con una deliciosa salsa de cilantro con espuma de cítricos. $195

Ceviche de Atún Agridulce
Cubitos de atún, aguacate y mango, marinados en salsa agridulce y polvo de chiles. Con un toque de aceite de ajonjolí y germen de alfalfa. $225

Panna Cotta de Queso Edam
Acompañado de chutney de mamey, tomates confitados y crujiente de chaya. $150

Portobello Confit
Horneado lentamente por cinco horas, montado sobre pan campestre con mouse de portobello y trufa, acompañado de un coulis de queso fresco. $160

Pulpo Adobado
Marinado en salsa de adobo con un toque de cilantro y lima asada. Servido con cebollita cambray, tomate cherry, papa cambray y dip de jalapeño con liima. $185

Cangrejo Concha Suave
Cangrejo frito, sazonado con cítricos. Servido con puré de camote amarillo, acompañado de perlas de aguacate y pepitas. $225

Birria
La tradicional en la gastronomía Jaliciense, decorado con aguacate y ensalada de rábano. Acompañado con tortillas hechas a mano. $150

Cochinita Pibil
Platillo representativo de Yucatán, acompañado con salsa xnipek y tortillas hechas a mano. $150

Carnitas de Pato
Pato horneado servido en tacos, acompañade de salsa molcajeteada, cebolla, cilantro y espovoreado con crujiente chicharrón (orden extra de tortillas hechas a mano +$40 pesos). $220

Tabla de Quesos Mexicanos Mixta
100gr. $220

Pasta & Risotto

Y porqué no poner un agradable toque italiano a ese momento especial?! .... Toda una tradición en "La casa del agua" de lo cual estamos orgullosos, por nuestra reseta secreta que hace de nuestras Pastas & Risottos la envidia de nuestra competencia...



Platillo Principal

Definitivamente nuestra pasión! ... Esta combinación de aromas, colores and savores en su boca, inevitablemente lograrán una gran sonrisa de satisfacción indecifrable. Cualquiera que sea su deseo, carne, pollo o pescado, o simplemente un toque vegetariano.... en nuestra sección de Platillo Principal usted siempre encontrará ese "delicatesen" que estaba buscando para sus sentidos...



Ravioles de Cinco Quesos
Rellenos de quesos artesanales mexicanos, presentados con una teja crujiente de queso parmesano. $250

Ravioles de Cochinita Pibil
Hechos en casa servidos sobre un espejo de salsa de frijol negro perfumado con epazote y cebollitas curtidas. $220

Pasta Penne con Huitlacoche y Requesón
Deliciosa pasta con el toque mexicano. $180

Langosta Caribeña
Sellada a la plancha y cocida lentamente al horno con vino blanco, mantequilla, ajo y limón. ($2.5 pesos por gramo). $M/P

Mero Miso-Morita
Marinado en salsa tradicional morita con un toque de miso, salteado con esquites perfumados con epazote, espuma y aguacate con coco, alioli de limón, cebolla curtida y reducción de cerveza obscura. $320

Mero en Salsa de Mole Rosa
Delicioso mero braseado con mantequilla, ajo y finas hierbas. Bañado con mole artesanal rosa, preparado con betabel, chile chipotle seco, guajillo ancho y semillas. $320

Atún Sellado con Ajonjolí
Deicioso atún fresco, servido sobre cama de verduras, exquisita salsa de cítricos y puré de yuca. Con mayonesa de jalapeño y guasabi. $360

Camarones a los Tres Chiles
Marinados en adobo de tres chiles con panceta, servido con puré de chícharo, alioli de tocino y piña curtida. Acompañados de papa crujiente. $350

Strudel de Camarón
Camarones cocinados en cebolla, ajo, vino tinto y ciruelas frescas con láminas de hojaldre, bañado en una deliciosa salsa de queso Oaxaca y vino blanco. Acompañado de puré de camote. $350

Salmón en Pipián de Melón
Servido en un delicioso pipián de melón con hongos salteados y puré de yuca. $320

Pechuga Poblana
Pechuga de pollo rellena de queso Oaxaca y granos de elote tostados en tequila, servida sobre una cama de verduras y camote confitado y bañada con una exquisita salsa de chile poblano. $230

Costillas de Cerdo Glaseadas
500 gr de costilla de cerdo cocinadas a baja temperatura, glaseadas con salsa de ciruela y tamarindo, vino blanco, aceite de ajonjolí y especias.Con puré de cebolla asada, pepinos encurtidos, yuca y camote horneado. $290

Filete de Res
Filete Angus certificado, preparado en salsa de chorizo, simplemente deliciosa. Acompañado con puré de papa y verduras orgánicas baby. $750

Cowboy a la Parrilla
450 g. de jugoso corte al grill acompañado de papa, chayote y nabo. Horneados con mantequilla, vegetales baby y dip de romero y ajo. $780

Short Ribs Mancha Manteles
Cocinado lentamente al horno con cerveza clara, ajo, hierbas, vino blanco y miel de agave. Servido con fino mole mancha manteles y acompañado con fruta caramelizada. $450

Pato & Jamaica
Medio pato servido en una deliciosa salsa de Jamaica y fresa con puré de camote. $350

Chamorro de Cordero
Cocinado al alto vacío durante doce horas en vino tinto, ajo y hierbas. Acompañado de cuscús con verduras y papa paja con mantequilla de perejil. $450

Fetuccine & Porcini
Una deliciosa crema de hongos porcini, perfumada con aceite de trufa. $195

Rincón Mexicano

Y lo mejor de nuestro corazón para usted... Orgullosos de nuestras tradiciones y sabores, aqui le presentamos nuestro ya tradicional Rincón Mexicano que no podrá resistir!. Simplemente un pequeño tributo a esta hermosa tierra Mexicana, que logrará llenar su paladar con sensaciones que recordará por mucho tiempo y que llevará a casa como una experiencia muy especial.